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Sinonimi
Alliaria officinalis Andrz., Arabis
alliaria (L) Bernh., Erysimum alliaria L.,
Sisymbrium alliaria Scop.
Tassonomia
Regno:Plantae
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordine: Capparales
Famiglia: Brassicaceae (Cruciferae)
Nomi italiano
Alliaria, Alliaria comune, Lunaria selvatica.
Etimologia
Alliaria: per il forte odore agliaceo,
petiolata per il lungo picciolo delle foglie.
Descrizione
Pianta erbacea alta fino a cm. 80-100, bienne, glabra con qualche pelo ai
bordi delle foglie e nella parte alta; il fusto, generalmente semplice,
ramoso solo nella parte più alta, è pubescente-villoso soprattutto alla
base; tutta la pianta, se stropicciata, emana un marcato odore di aglio;
anche il sapore è agliaceo.
Foglie
Le foglie sono molto rugose ed intere: quelle superiori sono più o meno
romboidali, mentre le inferiori, provviste di lungo peduncolo, hanno una
forma cordato-reniforme e sono sommariamente crenate; al momento della
fioritura le foglie inferiori cadono.
Fiori
I fiori sono riuniti in racemi corimbosi e presentano 4 petali bianchi, di
lunghezza inferiore ad 8 mm.; i sepali sono verdastri ed in numero di 4,
mentre gli stami, piuttosto corti, sono 6.
Molto profumati, attirano api e farfalle che provvedono
all'impollinazione.
Frutti
Si tratta di silique tetragonali eretto-patenti di cira 5-6 cm con piccoli
semi grigi.
Periodo di
fioritura
Fiorisce da Aprile a Luglio, a seconda della quota.
Habitat
Comune in tutto il territorio italiano e assente in Sardegna; in Sicilia e
lungo le coste è meno frequente; in altitudine si può trovare fino ai
1600-1700 metri della zona subalpina; predilige luoghi freschi. In alcune
zone tende ad essere infestante.
Somiglianze e
varietà
Non presenta grandi problemi di confusione con altre specie.
Uso Alimentare
Le foglie ed i fiori, di sapore molto simile all'aglio, ma più digeribili
di questo, vengono utilizzati nei misti di insalate e cicorie, e con varie
carni, ottimi anche in padella e nelle farciture di arrosti.
I semi contengono un olio che viene utilizzato per dare sapore a vari
piatti, come quello di senape.
Uso Cosmetologico
Non conosciuto e non rilevato.
Uso Farmacologico
I semi di Alliaria petiolata possiedono proprietà stimolanti
dell’appetito; viene anche utilizzata quale espettorante, antiscorbuto,
revulsivo, cicatrizzante, diuretica, vermifuga.
Contiene diversi principi utili in fitoterapia quali oli, enzimi,
glocosidi ecc.
Il succo per uso esterno o la decozione serve nei casi di piaghe di
difficile guarigione, ferite infette, ragadi e geloni ulcerati.
Viene utilizzata anche per produrre coloranti
Foto riprese sui Colli
Euganei - M. Ricco
da Paola Polato
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